Kotel California

Tony serrait les dents, Grégory a reboutonné sa veste et les plats sont partis en salle. Critique du L.A Weekly ou pas, quand c'est bon, c'est bon. Je le savais même si je n'étais qu'un cuisinier d'opérette. Le bouillon du couscous avait la même odeur que celui que prépare ma mère la veille de Kippour. Et cette odeur-là, c'est de la métaphysique. Un rempart absolu contre la vanité. Des décennies de vie mondaine, des kilomètres de dialectique progressiste ne peuvent rien contre l'universel du couscous de sa mère.