Sidonie Naulin
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Résumé :
Le livre retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analys... >Voir plus
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critiques presse (1)
En dépit de son omniprésence dans la culture et les médias français, la gastronomie a longtemps été perçue comme un objet d’étude mineur. La sociologue Sidonie Naulin renverse la vapeur avec cette analyse du journalisme gastronomique, pilier, moteur et prescripteur du paysage culinaire français.
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Sidonie Naulin - La Fondation pour les Sciences Sociales organise une Journée des sciences sociales sur le thème « Que manger ? Pratiques, normes et conflits alimentaires » le 09 décembre 2016 à Sciences Po, Paris, où les onze lauréats présenteront leurs travaux dans une version française accessible à un large public.
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