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ISBN : 2812602503
Éditeur : Editions du Rouergue (05/10/2011)
Résumé :
Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoile... Leur point commun ? Le gibier ! Ils adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron... Vingt-huit chefs nous livrent ici leurs secrets de cuisine et leurs souvenirs autour de la chasse. Thierry Marx raconte se... >Voir plus
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critiques presse (1)
Lexpress   19 décembre 2011
Enfin un livre de cuisine giboyeux! On l'aurait presque oublié, la chasse est l'une des plus anciennes activités humaines. A l'heure où le consommateur ignore la provenance du contenu de son panier, le gibier est peut-être "la plus éthique des nourritures" soutient l'auteur de ce livre, Julien Fouin.
Lire la critique sur le site : Lexpress
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Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature

Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?

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Thèmes : gastronomie , littérature , cuisineCréer un quiz sur ce livre