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Critique de bdelhausse


Franchement, je ne sais pas qui peut croire à des menus originaux, fins, etc. avec entrée, plat et dessert en moins de 30 minutes...

Prenons une mousseline andalouse, des rougets barbets aux olives noires et des pêches flambées... ou du guacamole, des gambas grillées et une soupe de fruits rouges...

OK, c'est 30 minutes au pas de course, une fois que tous les ingrédients sont découpés, pesés, égouttés... ce qui revient au double pour certains menus.

Dire "en 30 minutes" est sans doute beaucoup plus vendeur que "60 minutes".

Restent quelques associations intéressantes, des Saint-Jacques à la mâche ou un sorbet aux oeufs de saumon, voire une salade de fenouil cru au saumon cru (aussi) par exemple, qui peuvent agréablement surprendre et titiller les papilles.

L'idée de classer les menus en "famille", "chic", "à thème", "tonique-minceur"... me laisse (par contre) tout à fait sceptique.
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