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EAN : 9782762127829
278 pages
Éditeur : Fides (24/11/2008)
4/5   1 notes
Résumé :
Tout ce qu'il faut savoir pour cultiver et cuisiner les fleurs comestibles.
Un livre richement illustré et facile à consulter pour s'initier au monde fascinant des fleurs comestibles.
50 fleurs répertoriées et plus de 70 recettes simples et savoureuses pour apprendre à les apprêter.
Des conseils pratiques sur la culture, l'utilisation, la conservation et la transformation des fleurs.
Des descriptions détaillées et des anec... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
ManonCC
  03 mai 2015
Ce livre de recettes inusité est particulièrement bien documenté. Il fournit des conseils pratiques sur la culture, l'utilisation, la conservation et la transformation d'une cinquantaine de fleurs comestibles. Il inclut également des anecdotes historiques sur l'origine de ces fleurs, ainsi que leurs vertus médicinales. Une liste de fleurs non comestibles et un glossaire apportent un complément appréciable à ce livre. Les photos de Roger Côté contribuent, elle aussi, à nous ouvrir l'appétit.
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Citations et extraits (3) Ajouter une citation
ManonCCManonCC   03 mai 2015
Les bégonias auraient des propriétés médicinales. En Amérique du Sud, certaines espèces servent à faire des sirops et des tisanes pour soigner le rhume et la fièvre. En Amérique centrale, ils servent à faire des compresses pour guérir les plaies et des décoctions contre les ulcères d’estomac.
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ManonCCManonCC   03 mai 2015
Native du bassin méditerranéen (Maroc, Syrie, Turquie), cette fleur bleue en étoile [la bourrache] s’est facilement implantée dans toute l’Europe où elle fût introduite par les Romains, qui en consommaient pour se donner du courage.
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ManonCCManonCC   03 mai 2015
La rose est plus ancienne que l’être humain. On a retrouvé des fossiles de roses datant d’environ 60 millions d’années.
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