Nationalité : Danemark
Né(e) à : Copenhague , le 16/09/1977
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Né(e) à : Copenhague , le 16/09/1977
Biographie :
René Redzepi est un chef cuisinier danois d'origine albanophone de Macédoine.
Il est le chef du restaurant "Noma" considéré comme la meilleure table du monde d'après la revue britannique Restaurant.
Ce titre de meilleure table du monde a été décerné à René Redzepi en 2010, 2011, 2012, 2014 par le jury du "San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants", concours organisé par San Pellegrino, filiale du groupe Nestlé, et spécialiste des produits pour la cuisine moléculaire.
Il a en outre été consacré en 2012 par le magazine Time comme étant l'une des personnes les plus influentes au monde. Le Guide Michelin a attribué deux étoiles au Noma.
En janvier 2015 le Noma vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion.
Le documentaire néerlandais "Noma au Japon" (2017) relate l’étrange aventure nippone du plus célèbre restaurant scandinave.
+ Voir plusRené Redzepi est un chef cuisinier danois d'origine albanophone de Macédoine.
Il est le chef du restaurant "Noma" considéré comme la meilleure table du monde d'après la revue britannique Restaurant.
Ce titre de meilleure table du monde a été décerné à René Redzepi en 2010, 2011, 2012, 2014 par le jury du "San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants", concours organisé par San Pellegrino, filiale du groupe Nestlé, et spécialiste des produits pour la cuisine moléculaire.
Il a en outre été consacré en 2012 par le magazine Time comme étant l'une des personnes les plus influentes au monde. Le Guide Michelin a attribué deux étoiles au Noma.
En janvier 2015 le Noma vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion.
Le documentaire néerlandais "Noma au Japon" (2017) relate l’étrange aventure nippone du plus célèbre restaurant scandinave.
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NOMA AU JAPON Bande Annonce (Le MEILLEUR RESTAURANT du Monde - Documentaire 2017)
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