Citation de foxinthesnow
Même s’il semble un peu simpliste d’avancer que le végétarisme pourrait résoudre un problème aussi complexe que celui de la faim dans le monde, les arguments mis en avant mettent en lumière le bien-fondé d’une réduction de la consommation de viande et la portée potentielle de son impact sur le système agricole. Personne ne met en doute le fait que le modèle alimentaire carné n’est pas compatible avec l’accroissement de la population mondiale. Il y aura donc bien, inévitablement, quelque chose qui devra changer. Probablement une combinaison d’améliorations sur l’ensemble des points évoqués, d’une limitation du gaspillage à une volonté politique internationale – sans perdre de vue que l’agriculture destinée à l’alimentation végétal reste imbattable en terme de protéines produites consommables par les humains. (p. 62-63)