Antoine Falleur

Quand l'été bat son plein, on sait qu'on va pouvoir faire baisser son taux de cholestérol et diminuer son tour de taille en se gavant de carottes râpées et de rondelles de concombre relevées d'une vinaigrette citron/yoghourt pour plus de légèreté. Mais quand l'automne s'invite dès le mois d'août, quand les températures dégringolent, que la pluie vous glace les os, peut-on encore se contenter d'une feuille de laitue et de trois tomates cerises, et garder le sourire ? Que nenni ! Quand l'été se fait la malle, il faut du costaud, du rustique, du roboratif. Et c'est tout naturellement qu'on va chercher un peu de bien-être avec l'aliment préféré des français : la pomme de terre ! Oui, la patate, c'est bon, c'est chaud, ça fait du bien au ventre quand il fait froid. C'est donc dans 100 recettes de pommes de terre qu'on va pouvoir trouver son bonheur. Pourtant, pas question d'innover en se lançant dans la confection hasardeuse d'une confiture de pommes de terre ou d'une brioche à la patate ! Exit aussi les salades en tout genre. On l'a dit, on veut du lourd ! Alors, potées, gratins, farcis, de Prague, d'Alsace, de Vienne, le choix est vaste et finalement avec un peu de crème, des champignons, quelques lardons, on peut se consoler des vicissitudes de la météo tout en se préparant de confortables rondeurs qui seront fort utiles l'hiver prochain. Et une tariflette, une ! Les températures restent basses mais le moral remonte en flèche !