Citation de Sachenka
L'été est la saison des fruits les plus opulents et les plus doux, mais il ne suffit pas d'avoir soigné les plantes tout au long de l'année, d'avoir choisi les meilleures graines, taillé les arbres, labouré et fumé la terre : il faut aussi avoir une dernière délicatesse au moment de la récolte, une approche précautionneuse qui commence par le regard attentif et l'odorat, par l'observation des nuances de couleur et de l'apparence du poids que seul l'oeil entrainé perçoit, puis que la main seconde avec une adroite subtilité, avec une détermination qui a quelque chose de la caresse.
