Benoît Feroumont

- Doucement avec le chou, Jean-François ! Si tu le coupes méchamment, il ne sera pas bon !
- Ha ?
- Oui ! Il ne faut pas utiliser une hache mais un long couteau très aiguisé... Regarde ! Allez, essaie ! Tu dois le couper lentement... régulièrement... comme une caresse ! Voilà... en douceur... oui... c'est bien... tu vas voir, le chou va révéler toute sa saveur... et si tu ne fais pas comme ça, autant le dire tout net, ton chou sentira le pet !