Camille Lescoffier

Ce recueil de recettes de cuisine est récent (janvier 2020). Et, en effet, "Recettes au robot", de la collection "Carrément Cuisine" (édité par Hachette-Cuisine) propose dans ses chapitres de cuisiner non pas en fonction de votre inspiration, ou des produits de saison, mais en fonction des ustensiles et appareils électriques divers d'aide au cuisinier. C'est une approche assez originale.



Dans les 222 pages de ce livre de cuisine sont mis en avant robot cuiseur, mixeur, blender (mixeur plongeant en français correct), extracteur (de jus), cuit-vapeur, et toutes une batterie de robots. Les recettes sont variées en goût et en provenance. Les photos qui illustrent les recettes sont très alléchantes.



Mais le Chef et le Marmiton ont-ils besoin de tant d'appareils électriques, de coûteux robots, pour réussir les mêmes recettes ? Franchement NON.



"Recettes au robot" de la collection "Carrément Cuisine" est certainement un bon livre pour les débutants qui n'ont pas encore le tour de main en cuisine et qui -en même temps- ont les moyens de s'offrir tout un appareillage électrique pour cuisiner.



Sinon les personnes qui savent déjà cuisiner et n'ont pas trop d'argent à verser dans l'acquisition de multiples robots pourront passer leur chemin sans regret.
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Je souhaite tout d'abord remercier l'édition hachette ainsi que Babelio et son édition Masse Critique de m'avoir envoyé ce livre.

Je suis fan de pâtisserie, j'en réalise plusieurs par semaines, j'adore les Merveilleux mais je ne m'étais jamais lancée.

Ce livre fut donc l'occasion.

Mais je suis au regret de dire que je n'ai pas été conquise par ce livre de recettes.

J'ai réalisé deux recettes, une de merveilleux, une de mont blanc, et même si les gâteaux étaient bons, franchement côté esthétique ils n'étaient pas du tout à la hauteur.

Je l'explique par une raison simple : les recettes ne sont pas suffisament précises! J'ai monté tous mes blancs en neige, j'en ai une quantité incroyable, et je ne sais pas quoi en faire... Dans la recette il s'agit de faire 8 cercles de 8 cm de diamètre avec une poche à douille.

En tout début de livre il est expliqué comment utiliser la poche à douille, mais les photos montrent de toutes petits cercles de blancs en neige.

Il y a donc une très grosse incohérence entre les photos (très peu de blancs en neige), le texte de la recette (8 cercles de blancs en neige, mais de quelle hauteur?) et les quantité (beaucoup trop de blancs pour ne réaliser que 8 cercles).

Bref, on s'en sort, en faisant de très grosses meringues mais dont il faut du coup adapter la cuisson (et quand on est novice avec les meringues, ce n'est pas chose aisée), et le problème se reproduit ensuite avec la Chantilly...

En conclusion, je pense que ce livre est utile à celles et ceux qui maitrisent déjà ces gâteaux mais qui souhaitent diversifier leur recette classique (car il y a tout plein de réinterprétations, en sucette, en verrine, en muffin, etc.), mais si vous êtes débutants en meringues et en mont blancs/merveilleux, passez votre chemin et trouvez vous une recette plus explicitée.

Au premier abord, la couverture donne l'impression d'un livre de bonne qualité. J'aime beaucoup le titre avec le relief, ça a un beau rendu. La photo me plait un peu moins mais surement parce que j'aime pas trop les monts-blancs.

Je n'ai pas eu le temps de réaliser des recettes de ce livre mais je l'ai quand même étudié pour pouvoir donner mon avis.

Les petits conseils utiles au début sont pas mal surtout pour la meringue qui est parfois difficile à réaliser comme il faut.

La mise en page des recettes est claire précise et agréable. Tout est indiqué le nombre de personne, temps de préparation, de cuisson, les ustensiles, les quantités pour chaque produit de chaque préparation.

Les recettes sont sympas et y'en a un peu pour tous les goûts mais celles qui me tentent le plus sont celles des merveilleux. Y'en a certaines que j'ai très hâte de réaliser et je pense que Gaëlle et mes IE seront les cobayes.

Par contre, y'a un truc qui me dérange, c'est que pour certaines recettes. Les ingrédients des produits tout prêt pour la chantilly comme pour la meringue. Je suis pas du tout adepte du tout prêt. Du coup, j'aurais aimé qu'il y ai aussi les gr pour faire soi même la préparation.

Pour résumer, c'est une livre bien sympathique au niveau des recettes qui donne envie de cuisiner.
Lien : http://lesephemeresgourmandi..

Monts-blancs et merveilleux de Camille Lescoffier, Hachette

Le Mont-Blanc est une de mes pâtisseries préférées, je me devais donc de me procurer ce délicieux livre de recettes consacré à cette douceur, et en plus, on a droit aussi à des recettes de Merveilleux, gâteau que j'ai découvert il y a peu.

A l'intérieur de ce beau livre avec des étoiles partout, on retrouve la recette classique du Mont-Blanc, mais aussi des variations sur la forme, il est décliné en cake-pop, en verrine, en tarte, en cheesecake, en éclair, vous avez le choix, mais aussi des variations sur les produits, il y a bien entendu le marron, mais vous pourrez accommoder le tout avec du matcha, des myrtilles, du chocolat...

Le seul bémol de ce livre me semble être, tout de même, la complexité des recettes, pas pour trouver les ingrédients, mais dans l'exécution.

Mais je m'en vais essayer quand même!
Lien : http://orichan.canalblog.com..