Céline Hess-Halpern

L'acide phosphorique
L'acide phosphorique, présent dans de nombreux sodas de type colas, présenterait des risques pour la santé de ceux qui en consomment quotidiennement. Il peut engendrer des calculs rénaux et des dysfonctionnement des reins. Une étude américaine menée en 2008 auprès de 465 personnes ayant déclenché une insuffisance rénale à mis en évidence qu'il suffit de deux verres de sodas contenant de l'acide phosphorique par jour pour multiplier par deux le risque d'insuffisance rénale.

L’eau ne réfléchit pas, elle se lance, elle vit, et voilà tout. Elle se fond avec la nature, se meut avec les roseaux et se tend aussi facilement qu’eux. Elle s’adapte à chaque instant et à chaque situation. Jamais elle ne lutte ou se laisse aller à l’affrontement. L’eau est paix et immuable dans son genre unique. Elle est notre source à tous.

Les abats favorisent la production d'acide urique chez l'homme, ce qui peut engendrer des crises de gouttes. Surtout ce sont des morceaux susceptibles de détenir une forte, concentration de contaminants, comme les métaux lourds, le plomb, le cadmium et le mercure. Ils peuvent également contenir des pesticides, dioxines, furanes et autres polluants toxiques pour l'organisme. Alors certes les abats sont à la mode et on les trouve désormais sur certaines tables gastronomiques, mais attention à notre santé ! N'oublions pas que le rôle de ces organes est de purger les toxines et d'en absorber les substances nocives, donc n'en consommons pas trop non plus !

Les nanoparticules : petit ingrédient mais grand danger.
Les Nanos, déjà dans nos assiettes. Certains additifs sont utilisés à l'échelle nanométrique depuis de nombreuses années en France et en Europe dans les aliments courants :
- La silice sous ses formes nanométriques, appelés - nano silice - E 550 et E 551 -, ou oxyde de silice, est un additif autorisé depuis des années au niveau européen
- Le nano - argent E 174 est produit à grande échelle car il a la propriété d'accentuer la fraicheur apparente des aliments.
- Les nanoparticules de dioxyde de titane E 171 , quand à elles accentuent les couleurs...

De nombreuses études ont démontré que le sucre augmente le taux de triglycérides et de cholestérol, favorise le diabète, l'obésité, l'hypertension et les maladies cardio-vasculaires. Il participe au développement de certains cancers : colon, sein, pancréas, estomac, utérus. Dans l'intestin il attaque la flore bactérienne et affaiblit nos défenses immunitaires. Il favorise la fermentation intestinale et créée un milieu propice au développements de mycoses intestinales et des cellules cancéreuses. Il engendre un vieillissement prématuré de tous les tissus de l'organisme, y compris ceux de la peau.

Les dangers des pesticides sur la santé
La mission commune d'information sur les pesticides pour la santé du Sénat précisait déjà en 2012 que les dangers et les risques des pesticides pour la santé étaient sous-évalués. Des effets sanitaires lords à longs terme - ne peuvent actuellement être recensées et semblent être appelés à se multiplier -. Le Sénat a présenté un rapport visant à dénoncer les risques pour les utilisateurs : dermatoses, problèmes respiratoires, troubles neurologiques et cognitifs, cancers. En effet, les dangers des pesticides sur la santé humaine sont multiplies.

Que ta nourriture soit ton médicament et ton médicament ta nourriture. (p.11)

Les carafes filtrantes, des nids à microbes ?
Des tests faits par la Revue Que choisir ont montré une bonne efficacité des carafes filtrantes sur le chlore et le mauvais gout de l'eau mais des résultats irréguliers sur les autres polluants. De surcroit, elle précise que les cartouches peuvent libérer des bactéries ou des particules issue du charbon actif ou des résines.
Les filtres qui se posent directement sur le robinet - y compris sur celui de la baignoire ou sur le pommeau de la douche -, avec une durée de vie de deux à six mois, semblent plus efficaces.

Et demain ?
Selon nous, il est urgent d'appliquer trois principes fondamentaux apparus en matière d'environnement ces dernières décennies :
- le principe de précaution ;
- le principe du renversement de la charge de la preuve. Un produit devrait être mis su le marché si et seulement s'il peut sa totale innocuité - et non en l'absence de la preuve de ses conséquences néfastes sur notre santé ;
- le principe de substitution, en privilégiant de manière systématique en agriculture les solutions les moins dangereuses, chimiques ou non.

Pesticides : il ne suffit pas de bien éplucher les fruits
Attention, ne croyez pas que les pesticides se trouvent seulement sur la peau des fruits non bio, et qu'il suffit de bien les laver ou de les éplucher pour ne pas en absorber. Les pesticides pénétrant dans la graine, ils sont présent également dans la pulpe. Quand au trognon, il concentre tout les polluants ! Mieux vaut choisir des fruits bio issus de l'agriculture biologique : vous pourrez alors manger leur peau les yeux fermés.