Citation de Yzou
La cuisine japonaise est aujourd'hui bien installée en France... mais pas toujours pour le meilleur des papilles. De nombreux restaurateurs, peu scrupuleux, ayant flairé la bonne aubaine, se sont lancés dans la cuisine japonaise internationale (ou malbouffe aux oripeaux nipponisants) et ont proposé des cartes tristement monotones, combinaison de sushi-brochette et de brochette-sushi, qui contribuent peut-être à rendre la cuisine japonaise populaire mais certainement pas à populariser son raffinement et ses saveurs contrastées.
