Il n’avait pas fallu plus de cinq minutes avant que les femmes ne s’installent sur des nattes et commencent en riant la préparation du repas. De petits épis de maïs colorés étaient habilement égrenés, pilés, malaxés en une pâte rustique mélangée à du fromage frais avant d’être jetée en petite boules dans la friture.