Jacques Lacan

Or si notre science, concernant la physis, en sa mathématisation toujours plus pure, ne garde de cette cuisine [la « longue coction métaphysique de la science dans l’Ecole »] qu’un relent si discret qu’on peut légitimement s’interroger s’il n’y a pas eu substitution de personne, il n’en est pas de même concernant l’antiphysis (soit l’appareil vivant qu’on veut apte à prendre mesure de ladite physis), dont l’odeur de graillon trahit sans aucun doute la pratique séculaire dans ladite cuisine de la préparation des cervelles.