Jean Dufaux

Les gnocchis que je vous ai préparés, il n’y en a pas deux au monde comme ceux-là ! Que vous explique… Vous pelez deux douzaines d’amandes que vous coupez en fines lamelles. Vous les laissez roussir dans le beurre. Vous ajoutez 4 cuillères de crème et une douzaine de feuilles de sauge… Des fraîches hein ! Pas de ces produits achetés au supermarché… Vous ajoutez une pincée de sel et vous laissez réduire la sauce. Vous comptez 200g de gnocchis aux épinards par personne et vous les versez dans l’eau bouillante. Les gnocchis seront prêts dès qu’ils remonteront à la surface. Ajoutez du parmesan et vous servez… C’est simple, non ?!