Citation de umezzu
François de Callières , homme de lettres, ambassadeur de Louis XIV, maître en négociation et auteur du désormais classique Manière de négocier avec les souverains, écrivait déjà : «C'est le propre de la bonne chère de concilier les esprits, de faire naître de la familiarité et de l'ouverture de cœur envers les convives, et la chaleur du vin fait souvent découvrir des secrets importants».
