Depuis la Preciosa, qui définit la manière de recevoir un pèlerin, la base reste la même : la porte est ouverte, on reçoit, on nourrit, on soigne, on répare les chaussures, on lave les vêtements. Mélange du plaisir de recevoir et du devoir d'accueillir, l'hospitalité traverse les siècles et les textes pour résonner dans les cœurs.