Malgré le titre qui suppose l'exhaustivité, nous avons réduit nos choix aux plantes qui ont vraiment une saveur notable, un bel intérêt esthétique et que l'on peut récolter facilement en suffisance dans un jardin particulier. Il pourra donc manquer l'une ou l'autre comestible peu goûteuse ou à l'intérêt vraiment limité.