Ricardo Larrivée

Avec mon équipe, j’ai étudié la mijoteuse sous
tous ses angles. Pendant un an, il y a eu en
permanence quatre mijoteuses dans ma cuisine
de développement. On a tout testé. J’ai compris les
avantages de cette façon de cuisiner et découvert
plein d’astuces.
Ça m’a fait penser au four à micro-ondes. Quand
il est arrivé sur le marché, nous sommes tous
devenus fous. C’était la révolution dans la cuisine.
Nous n’aurions plus besoin du four conventionnel
car tout pourrait se cuire au micro-ondes. Avec le
temps, nous avons compris qu’il n’en serait rien et
que certains aliments, comme la dinde de Noël,
n’y trouveraient jamais leur compte. Mais personne
n’a jeté son micro-ondes pour autant. Il nous est fort
utile et nous fait économiser du temps. C’est un peu
la même chose pour la mijoteuse.
Il est important pour moi que la cuisine à la
mijoteuse soit aussi savoureuse et attrayante dans
l’assiette que si elle avait été cuite au four. C’est
pourquoi toutes les recettes que je vous offre dans
ce livre sont des promesses de succès. Elles ont été
maintes fois testées et la preuve est faite que la
mijoteuse leur réussit très bien.