Ricardo Larrivée

Il nous est aussi arrivé de partir la cuisson d’une
recette avant de nous coucher. Par exemple, des
fèves au lard ou un jambon. Coeurs sensibles
s’abstenir ! Ce n’est pas toujours agréable de se
faire réveiller par une odeur d’oignon. Je préfère
encore l’odeur du bon café…
Parmi les anecdotes de nos essais de cuisson la
nuit : une panne d’électricité et la fois où mon
ado a débranché la mijoteuse pour brancher
son iPod !
En cas de panne électrique ou de débranchement
involontaire, il faut la plupart du temps jeter
le contenu de la mijoteuse et recommencer.
Si vous croyez que la panne ou le débranchement
est récent, mesurez la température du contenu
de votre mijoteuse avec un thermomètre. Si la
température est supérieure à 60 °C (140 °F), vous
pouvez transférer votre recette dans une casserole
et poursuivre la cuisson au four. Évitez de repartir
la cuisson à la mijoteuse. Ce pourrait être long et il
y aurait alors risque de contamination