Citation de Mimimelie
Dans un gramme de sel, il y a 400 mg de sodium. Pour connaître la quantité de sel présent dans un aliment, il faut multiplier par 2,5 la teneur en sodium indiquée sur l’étiquette. La consommation de sel en France (comme dans toute l’Europe) est de 10 g par jour en moyenne (de 9 à 12 g) par personne, soit 8 g par jour provenant des aliments et 10 à 20 % de sel ajouté. La dose recommandée par l’OMS est de 5 g par jour environ.