Valérie Cupillard

Le sirop d'agave

Le sirop d'agave se présente comme un miel très fluide, très clair. Il est extrait d'un cactus, l'agave bleu. Constitué majoritairement de fructose, son utilisation permet de varier les habitudes et d'adopter d'autres réflexes pour "sucrer autrement". Très doux, il sucre délicatement les entremets, les compotes, les crêpes...