Eclairs !

Christophe Adam est mon genre d'homme. J'aime sa voix, son regard, son sourire. J'aime aussi sa simplicité, son naturel, et son don pour la pâtisserie. Un jour, je me marierai avec Christophe Adam. Nous vivrons dans une grande cuisine et il me fera des gâteaux du premier jour de l'année jusqu'au dernier.
En attendant qu'il se rende compte que tout ce qu'il a accompli jusqu'ici n'avait pour but que de me conquérir, je patiente en compagnie de ses livres. Champion de l'éclair qu'il a remis au goût du jour, il nous livre ici des recettes de base bien détaillées, mais aussi ses créations les plus audacieuses. Si pour la pâte à choux je garde la recette que je maîtrise, pour les crèmes et les glaçages, j'ai adopté quelques unes de ses idées et son éclair façon Tatin est à se damner...
Mais trêve de bavardages et de gourmandises, et place à l'amour ! Christophe, le four est chaud, viens...!