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Critique de Kenehan
Depuis quelques années, j'aime bien faire germer différentes sortes de graines à l'aide d'un germoir. Une source supplémentaire de nourriture et une exploration intéressante de ce que la nature peut nous offrir pour notre cuisine.
Jusque-là, mon germoir m'approvisionnait et j'agrémentais mes salades avec mes petites récoltes. le problème, c'est que l'on tourne vite en rond, bien que le choix de graines soit important.
Je me suis donc laissé tenter par cet ouvrage proposant des recettes à base de graines germées.
Le livre commence par nous expliquer l'intérêt des graines germées pour la santé, les différentes façons de les exploiter (germées ou jeunes pousses), les techniques de germination, etc.
Une introduction intéressante bien que rapide et comportant quelques fautes...
Viennent ensuite les recettes, qui, comme dans la majorité des livres de cuisine, couvrent la totalité des étapes d'un repas. Ainsi, on démarre par l'apéritif et on termine par le dessert en passant par les entrées, plats, soupes ou encore jus d'herbes.
Pour le moment, je ne suis pas encore convaincu par ces recettes mais ne les ayant pas encore toutes testées, j'aurais peut-être la chance d'une ou deux surprises.
Je ne renonce pas pour autant aux graines germées mais peut-être que je jetterais un oeil sur d'autres ouvrages...
J'oubliais les illustrations photographiques qui ne présentent que la moitié des recettes et qui sont plutôt moyennes voire banales pour un livre de cuisine...
Jusque-là, mon germoir m'approvisionnait et j'agrémentais mes salades avec mes petites récoltes. le problème, c'est que l'on tourne vite en rond, bien que le choix de graines soit important.
Je me suis donc laissé tenter par cet ouvrage proposant des recettes à base de graines germées.
Le livre commence par nous expliquer l'intérêt des graines germées pour la santé, les différentes façons de les exploiter (germées ou jeunes pousses), les techniques de germination, etc.
Une introduction intéressante bien que rapide et comportant quelques fautes...
Viennent ensuite les recettes, qui, comme dans la majorité des livres de cuisine, couvrent la totalité des étapes d'un repas. Ainsi, on démarre par l'apéritif et on termine par le dessert en passant par les entrées, plats, soupes ou encore jus d'herbes.
Pour le moment, je ne suis pas encore convaincu par ces recettes mais ne les ayant pas encore toutes testées, j'aurais peut-être la chance d'une ou deux surprises.
Je ne renonce pas pour autant aux graines germées mais peut-être que je jetterais un oeil sur d'autres ouvrages...
J'oubliais les illustrations photographiques qui ne présentent que la moitié des recettes et qui sont plutôt moyennes voire banales pour un livre de cuisine...
