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Critique de cuisineetlectures
Ce livre nous convie à un double plaisir, découvrir la beauté du Maroc et ses traditions culinaires. La mise en page est très agréable et le livre très complet (255 pages). Les magnifiques photos qui illustrent chaque recette créent une ambiance très plaisante ; elles sont une véritable invitation au voyage et mettent nos papilles en éveil. On découvre page après page les plats mais aussi l'intérieur d'une maison, un souk, l'intérieur d'un palais…
Les recettes de rue, familiales, de fêtes ou de bases se succèdent avec un glossaire. Les indications sont claires, les plats ou les desserts sont facilement réalisables et délicieusement parfumés…
En été, j'adore préparer des brochettes de kefta (agneau haché avec du persil, de l'oignon auquel on ajoute un peu de piment, du cumin, du paprika et que l'on arrose ensuite d'un jus de citron). Un régal !
En entrée, on peut préparer une salade d'oranges aux radis, parfumée à la fleur d'oranger.
Et il y a bien sur les incontournables tajines…
Les recettes de rue, familiales, de fêtes ou de bases se succèdent avec un glossaire. Les indications sont claires, les plats ou les desserts sont facilement réalisables et délicieusement parfumés…
En été, j'adore préparer des brochettes de kefta (agneau haché avec du persil, de l'oignon auquel on ajoute un peu de piment, du cumin, du paprika et que l'on arrose ensuite d'un jus de citron). Un régal !
En entrée, on peut préparer une salade d'oranges aux radis, parfumée à la fleur d'oranger.
Et il y a bien sur les incontournables tajines…
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