Tofu, soja et compagnie

Très peu "dans l'air du temps" comme livre de recettes végétariennes. Disons que les manières d'apprêter le tofu que l'on y propose sont un peu dépassées et qu'elles ne donnent en rien envie de se convertir au soja. Je crois qu'il va falloir attendre le prochain livre de recettes de Ricardo (livre de recettes végétariennes) pour avoir quelque chose de nouveau, de tendance et surtout... d'appétissant!