Le Jaune & le Blanc : Le livre de cuisine anti-gaspillage

L'idée de proposer des recettes centrées sur les blancs/jaunes d'oeufs qui nous restent souvent en trop est un concept de départ original. Les recettes sont plutôt variées (en styles et en ingrédients) et bien expliquées. Juste quelques recettes qui sont assez proches les unes des autres, mais sur le nombre, rien de gênant.
Certaines utilisent par ailleurs des oeufs entiers en plus des blancs ou jaunes seuls. Je ne m'étais pas attendu à cela, mais cela reste dans l'idée de départ.
Je n'ai pas essayé les recettes en question, mais il y a quelques bonnes idées qui donnent envie de s'y mettre.
Un livre de recette qui mérite donc le détour, ne serait-ce que pour la démarche. Il manque juste la recette du gateau Breton, qui nécessite pas mal de jaunes justement, mais là, je suis quelques peu partial ! :p