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Critique de Syl
L'Angleterre est friande de pâtisseries. Ce livre présente une trentaine de recettes faciles à faire, rangées dans quatre catégories…
Cakes et cupcakes
Scones et petits pains
Cookies et squares
Tartes et pies
Les noms évoquent les goûters so british que nous aimons. Les citer sont des préliminaires gustatifs… Répétez après moi :
Carrot cake, sponge cake, gooseberry fool cupcakes, crumpets au beurre de caramel, english muffins, chelsea buns, jammy dodgers, flapjacks au chocolat blanc, apple pie, custard tart…
Comme dans le précédent livre que je vous ai présenté "Un goûter à New-york" de Marc Grossman, les recettes sont très faciles et leurs présentations sont claires, concises, joliment photographiées.
Pour une première pioche, j'ai choisi le…
Gâteau à l'orange
Ingrédients :
La pâte
– 225 g de beurre doux fondu
– 6 oeufs
– 330 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 225 g de farine
– 165 g d'amandes en poudre
Le topping à l'orange
– 330 g de sucre en poudre
– 185 ml d'eau
– 3 à 4 petites oranges naturelles finement tranchées
Moule rond de 22 cm de diamètre
Préparation :
Le topping à l'orange
– Chauffez le sucre et l'eau dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les oranges, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réservez.
La pâte
– Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le moule et tapissez-le avec du papier sulfurisé. Battez les oeufs, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange pâlisse et triple d'épaisseur. Ajoutez la farine en la tamisant. Incorporez délicatement le beurre fondu et les amandes en poudre.
Le montage et la cuisson
– Disposez les tranches d'orange au fond du moule et sur les côtés. Réservez le sirop. Versez la pâte sur les oranges et faites cuire 50 à 60 minutes. Vérifiez alors la cuisson en piquant au coeur du gâteau un cure-dents qui doit ressortir sec. Démoulez immédiatement sur une grille à pâtisserie. Versez le sirop puis laissez refroidir avant de servir.
Cakes et cupcakes
Scones et petits pains
Cookies et squares
Tartes et pies
Les noms évoquent les goûters so british que nous aimons. Les citer sont des préliminaires gustatifs… Répétez après moi :
Carrot cake, sponge cake, gooseberry fool cupcakes, crumpets au beurre de caramel, english muffins, chelsea buns, jammy dodgers, flapjacks au chocolat blanc, apple pie, custard tart…
Comme dans le précédent livre que je vous ai présenté "Un goûter à New-york" de Marc Grossman, les recettes sont très faciles et leurs présentations sont claires, concises, joliment photographiées.
Pour une première pioche, j'ai choisi le…
Gâteau à l'orange
Ingrédients :
La pâte
– 225 g de beurre doux fondu
– 6 oeufs
– 330 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 225 g de farine
– 165 g d'amandes en poudre
Le topping à l'orange
– 330 g de sucre en poudre
– 185 ml d'eau
– 3 à 4 petites oranges naturelles finement tranchées
Moule rond de 22 cm de diamètre
Préparation :
Le topping à l'orange
– Chauffez le sucre et l'eau dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les oranges, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réservez.
La pâte
– Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le moule et tapissez-le avec du papier sulfurisé. Battez les oeufs, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange pâlisse et triple d'épaisseur. Ajoutez la farine en la tamisant. Incorporez délicatement le beurre fondu et les amandes en poudre.
Le montage et la cuisson
– Disposez les tranches d'orange au fond du moule et sur les côtés. Réservez le sirop. Versez la pâte sur les oranges et faites cuire 50 à 60 minutes. Vérifiez alors la cuisson en piquant au coeur du gâteau un cure-dents qui doit ressortir sec. Démoulez immédiatement sur une grille à pâtisserie. Versez le sirop puis laissez refroidir avant de servir.
