André Jeunet

Curnonsky aimait à rappeler une phrase du général Moncey, né à Palisse, près de Besançon, et qui, selon le Prince des Gastronomes "mérite de survivre plus encore que ses victoires."
Moncey, en effet, dit un jour : "Quand je suis en Franche-Comté, j'entends échapper aux fricots parisiens et qu'on me serve la brave, traditionnelle et parfaite cuisine de chez nous!".

921 - [p. 3] Préface de Robert J. Courtine