Citation de petitsoleil
Pourquoi pas des champignons congelés ?
Comme c'est agréable et bon de consommer des produits de saison et donc des champignons tout frais, mais ce n'est pas toujours le cas et, pour certaines recettes les champignons congelés font vraiment l'affaire.
Mais l'astuce, c'est de bien les décongeler pour qu'ils ne soient pas gorgés d'eau. Pour ça, j'ai un petit truc :
déposez vos champignons encore congelés entre deux feuilles de papier absorbant, puis laissez-les décongeler le temps nécessaire.
Faites chauffer votre four à 30°C (thermostat 1) et déposez les champignons (sans le papier absorbant !) sur la plaque du four munie d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes, puis arrêtez le four et laissez-les dedans encore 10 minutes s'ils sont petits, 15 à 20 minutes pour les plus gros.
Après ça, vous pourrez facilement réaliser vos tartes, pâtes, raviolis, terrines, poêlées ... Toutes ces recettes perdraient vraiment leurs saveurs avec des champignons gorgés d'eau.
Comme c'est agréable et bon de consommer des produits de saison et donc des champignons tout frais, mais ce n'est pas toujours le cas et, pour certaines recettes les champignons congelés font vraiment l'affaire.
Mais l'astuce, c'est de bien les décongeler pour qu'ils ne soient pas gorgés d'eau. Pour ça, j'ai un petit truc :
déposez vos champignons encore congelés entre deux feuilles de papier absorbant, puis laissez-les décongeler le temps nécessaire.
Faites chauffer votre four à 30°C (thermostat 1) et déposez les champignons (sans le papier absorbant !) sur la plaque du four munie d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes, puis arrêtez le four et laissez-les dedans encore 10 minutes s'ils sont petits, 15 à 20 minutes pour les plus gros.
Après ça, vous pourrez facilement réaliser vos tartes, pâtes, raviolis, terrines, poêlées ... Toutes ces recettes perdraient vraiment leurs saveurs avec des champignons gorgés d'eau.
