Emmanuel Tessier

Publié sous les hospices de l’ancien chef trois étoiles, Olivier Roellinger, ce carnet est un aide. Fou de saveurs et d’épices Roellinger a créer sa marque d’épices et conçoit ses poudres dont certaines ont fait la renommée de sa cuisines. Afin de les utiliser simplement son ancien second de cuisine à revisité pour nous ses classiques ou conçu lui-même des nouvelles utilisations. Agréablement illustré dessins de Pascal Tessier, ce livre au format tenant vraiment dans la poche se laissera dévorer.