Citation de Marine1608
En France, on classe les vins en trois catégories en fonction des conditions de production et du lien au terroir.
A la base de la pyramide, les vins sans indication géographique, qui peuvent être produits partout. Peu de restrictions, pas de lien au terroir.
Au dessus, on trouve les indications géographies protégées (IGP), les ex-vins de pays, produits dans des régions déterminées.
Enfin, tout en haut, les appellations d'origine protégées (AOP, ex-AOC) : terroir délimité, cépages imposés, conditions de production strictes. C'est en théorie la catégorie reine, le dessus du panier.
A la base de la pyramide, les vins sans indication géographique, qui peuvent être produits partout. Peu de restrictions, pas de lien au terroir.
Au dessus, on trouve les indications géographies protégées (IGP), les ex-vins de pays, produits dans des régions déterminées.
Enfin, tout en haut, les appellations d'origine protégées (AOP, ex-AOC) : terroir délimité, cépages imposés, conditions de production strictes. C'est en théorie la catégorie reine, le dessus du panier.