Citation de colimasson
Les Combinaisons alimentaires et votre santé : Pour bien digérer, les menus dissociés à la portée de tous. 4e édition... revue
Herbert-M Shelton
Herbert-M Shelton
Acide-Amidon
Nous avons vu qu’un acide faible détruit la ptyaline de la salive. Or, cette destruction a pour effet de suspendre la digestion de l’amidon. […] « Bien des gens –remarque à ce sujet le Dr Percy Howe, de Harvard, mais sans comprendre apparemment pourquoi- bien des gens qui ne peuvent manger d’oranges au repas s’en régalent avec profit quinze à trente minutes avant le repas. »
[…] Pour nous, la règle est la suivante : Manger acides et amidons à des repas séparés.
Nous avons vu qu’un acide faible détruit la ptyaline de la salive. Or, cette destruction a pour effet de suspendre la digestion de l’amidon. […] « Bien des gens –remarque à ce sujet le Dr Percy Howe, de Harvard, mais sans comprendre apparemment pourquoi- bien des gens qui ne peuvent manger d’oranges au repas s’en régalent avec profit quinze à trente minutes avant le repas. »
[…] Pour nous, la règle est la suivante : Manger acides et amidons à des repas séparés.
