Laurence Thibault-Le Gallo est professeur agrégé de gestion comptable et financière (concours 2002).
Elle est diplômée de l'École supérieure de commerce de Paris (ESCP-EAP) (1989-1992) et titulaire du diplôme supérieur de comptabilité et gestion (DSCG).
Elle a passé dix années (1992-2002) en cabinet comptable et en entreprise avant de se tourner vers l'enseignement.
Elle enseigne la gestion financière (comptabilité générale et analytique, consolidation, contrôle de gestion et analyse financière) dans plusieurs établissements : essentiellement IUT GEA de Bayonne, mais aussi ESC Pau Business School et IAE de Pau-Bayonne.