Citation de Marine1608
Le cabernet sauvignon et le merlot
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Like a rock
Le cabernet sauvignon aime les sols bien drainés comme les graves, c'est pourquoi on le trouve en majorité dans le Médoc (la rive gauche). Ces cailloux blancs retiennent la chaleur et l'aident à mûrir. De l'autre côté de l'estuaire de la Gironde (la rive droite), la meilleure place est donnée au merlot, qui préfère les argiles, du côté de Pomerol et de Saint-Emilion.
En bouche
Puissant, corsé, complexe, charpenté, intense mais ... élégant!
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Pairing
Il leur faut des protéines pour s'exprimer ! Leur structure tannique permet de les déguster avec des viandes assez grasses ou en sauce. Et pour apprécier la bouteille jusqu'à la fin du repas : un dessert au chocolat (noir) ou aux fruits rouges !
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Palette aromatique
Souvent marqués par le bois neuf dans leur jeunesse (vanille, fumée, pain grillé), c'est avec eux que le terme "bouquet" prend tout son sens dès quelques années en bouteille avec des arômes de sous-bois, de tabac, de cuir et de cèdre.
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Like a rock
Le cabernet sauvignon aime les sols bien drainés comme les graves, c'est pourquoi on le trouve en majorité dans le Médoc (la rive gauche). Ces cailloux blancs retiennent la chaleur et l'aident à mûrir. De l'autre côté de l'estuaire de la Gironde (la rive droite), la meilleure place est donnée au merlot, qui préfère les argiles, du côté de Pomerol et de Saint-Emilion.
En bouche
Puissant, corsé, complexe, charpenté, intense mais ... élégant!
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Pairing
Il leur faut des protéines pour s'exprimer ! Leur structure tannique permet de les déguster avec des viandes assez grasses ou en sauce. Et pour apprécier la bouteille jusqu'à la fin du repas : un dessert au chocolat (noir) ou aux fruits rouges !
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Palette aromatique
Souvent marqués par le bois neuf dans leur jeunesse (vanille, fumée, pain grillé), c'est avec eux que le terme "bouquet" prend tout son sens dès quelques années en bouteille avec des arômes de sous-bois, de tabac, de cuir et de cèdre.