Marie-France Chauvirey

Les soupes, hors celles prises n'importe quand et n'importe où, sont présentées, au Vietnam, plutôt en début de repas, plutôt à la fin en Chine.
Là comme ici, le thé se boit et s'offre à toute heure ... sauf à déjeuner ou à dîner ! Ici comme là, seuls les repas de cérémonie voient se succéder plusieurs services avec parfois gâteaux et/ou entremets en conclusion.
Pâtisseries et friandises s'offrent essentiellement lors des visites, dans la journée. Aussi n'en donnons-nous aucune recette.