Fernand Pouillon, Paris-Alger, mai 1953
" Les maisons sont des pains, je suis un bon boulanger. Je vais devenir un très bon boulanger, et cela dans la seule idée de rendre les gens heureux. Les humbles, il faut les loger comme des rois. Voilà ce qu'il faut faire" (p. 23)