Martine Nameche

Salade de concombre menthe en verrine (pour 4 personnes / très facile / peu coûteuse / préparation 15mn / repos 30mn maxi)
=> ingrédients : 1 concombre, 4 cuil. à soupe de crème fraîche allégée, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, une pincée de coriandre en poudre (facultatif), 12 feuilles de menthe hachées, sel, poivre.

Astuce : pour gagner du temps, placez le concombre au moment de le faire dégorger au réfrigérateur.
Cette entrée fraîcheur est très agréable et appréciée.