Myriam Sakamoto-Recouvreur

Un continent, quatre pays, quatre cuisines : Corée, Chine, Japon, Vietnam.

Si la cuisine des pays asiatiques a beaucoup en commun, tant dans les produits de base utilisés que dans une tendance à aller vers la légèreté et la diététique, elle est aussi très différente dans la façon d'associer les saveurs et de présenter les plats.

Cuisine de terroir ou menus plus élaborés, ce petit livre des éditions SAEP dresse un bref panorama des recettes les plus typiques de quatre pays asiatiques. Il constituera une bonne base pour se lancer sans se spécialiser.

Les livres de recettes de cette collection sont de qualité inégale mais celui-ci tire son épingle du jeu avec des recettes représentatives et souvent connues et des explications claires, même si les photos manquent de modernité.

Des nems vietnamiens au barbecue coréen, de la soupe miso japonaise au canard laqué chinois, ce livre fera naître des envies, à défaut de vocations culinaires.