Citation de SZRAMOWO
Bien que son rôle évolue au cours du XIXe siècle, l'Etat continue d'apparaître comme une institution prédatrice. Les bureaux de perception, les visites des agents des Contributions indirectes chez les débitants de boissons ou les poursuites menées par les porteurs de contraintes contre les contribuables retardataires sont autant de symboles de l'intrusion du pouvoir central dans la vie et sur le territoire des communautés locales. A plusieurs reprises, en 1814-1816, au début des années 1830 et sous la IIe République, des actes de résistance à l'impôt, en particulier à l'impôt indirect (droits sur les boissons, octrois, etc.), sont signalés en divers points du territoire. Des agents sont repoussés ou attaqués, des registres brûlés, des barrières de l'octroi défoncées. Dans le Var, comme dans d'autres départements, la résistance à l'impôt des boissons exprime une forme "d'unanimité sociale" : notables et gens du peuple défendent les prérogatives des communautés locales contre les activités du fisc.
