Sarah Brown

Une préface de Sarah Brown qui introduit bien les recettes qui vont être proposées.



Faciles à réalisés, il y a tout de même des manquements. Par exemple, dans une recette il y a une préparation de trois appareils. Hormis que dans le déroulement de la recette, un est préparé mais son utilisation est omise. Une cuisinière débutante aurait donc oublié une partie de la composition de la recette....

Trois livres en un :

* à la fin, un guide du micro-onde qui regroupe tout plein de trucs et astuces. C'est très bien fait, mais d'un intérêt relativement limité. Personnellement, c'est le genre de trucs dont je vais me dire « Où est ce que j'ai lu ça ? », mais être incapable de retrouver ni l'astuce ni l'endroit où je l'ai lu au moment où j'en aurai besoin.

* au milieu un livre de recettes classique avec quelques recettes originales, en particulier pour les associations de légumes et d'épices, à côté de grands classiques, que l'on fait rarement au micro-onde (comme la blanquette d'agneau). Je m'en sers peu, encore que le gâteau de carottes au sésame m'ait beaucoup inspiré.

* Et surtout, au début, un guide des « Temps et techniques de cuisson » de 48 pages. C'est ce guide qui fait la particularité et l'intérêt de ce livre.

Pour chaque aliment, pour 250 g et 500 g, frais ou congelé, il est indiqué le temps de cuisson selon 3 puissances de four à micro-onde. Et les aliments sont détaillés, il y a même les graines et les légumes secs, les champignons, les fruits, les crustacés.

Pour qui veut adapter sa recette favorite, c'est relativement simple. Pour qui, comme moi, cuisine beaucoup à partir de surgelés « nature », ce livre est un basique. Je me demande d'ailleurs toujours pourquoi on ne le retrouve pas ailleurs. Le truc qui permet d'adapter vraiment toutes les recettes sans tâtonner sur les temps de cuisson parce que vraiment, dire « au micro-onde les temps de cuisson sont divisés par 2, par 4, voire par dix », ce n'est pas d'une aide précieuse pour cuisiner quoi que ce soit !



Pour moi, c'est l'ouvrage indispensable pour qui n'est pas allergique au micro-onde, ne veut pas s'en servir pour du réchauffage et ne cuisine pas pour autant essentiellement avec lui.