Citation de babel95
Les fruits
Ce qui fait gagner du temps
Pommes et poires font merveille dans les salades composées. Si les fruits sont finement râpés, il vaut mieux les peler (sinon la grille de la râpe à légumes risque de se boucher).
Les baies ne demandent aucune préparation et apportent couleur et dynamisme à vos salades. Essayer les groseilles à maquereau ; sautées dans une noix de beurre, elles accompagnent viandes blanches et poissons cuits au four. Surprenant et très agréable, des fraises avec le risotto ou des framboises avec les asperges vertes.
Les prunes sont parfaites pour lier les sauces.
Les nectarines, coupées en tranches fines dans une salade composée. Cuites à l'étuvée et poivrées, elles accompagnent délicieusement le steak.
Mélange d'amandes et de noisettes broyées pour remplacer la chapelure. Cerneaux de noix, graines de tournesol, pistaches, pignons de pin et amandes pour agrémenter la salade. Les graines de pavot ou de sésame et les copeaux de noix de coco enrichissent la pâte ou peuvent aussi servir de chapelure pour les viandes panées;
Vite fait
Mangues, nectarines, melons coupés en petits cubes dans les salades composées ; mélangés avec du ketchup pour accompagner les viandes grillées.
Citron : le zeste parfume, le jus entre dans la composition de sauces ou parfume le poisson et les viandes panées.
Ce qui fait gagner du temps
Pommes et poires font merveille dans les salades composées. Si les fruits sont finement râpés, il vaut mieux les peler (sinon la grille de la râpe à légumes risque de se boucher).
Les baies ne demandent aucune préparation et apportent couleur et dynamisme à vos salades. Essayer les groseilles à maquereau ; sautées dans une noix de beurre, elles accompagnent viandes blanches et poissons cuits au four. Surprenant et très agréable, des fraises avec le risotto ou des framboises avec les asperges vertes.
Les prunes sont parfaites pour lier les sauces.
Les nectarines, coupées en tranches fines dans une salade composée. Cuites à l'étuvée et poivrées, elles accompagnent délicieusement le steak.
Mélange d'amandes et de noisettes broyées pour remplacer la chapelure. Cerneaux de noix, graines de tournesol, pistaches, pignons de pin et amandes pour agrémenter la salade. Les graines de pavot ou de sésame et les copeaux de noix de coco enrichissent la pâte ou peuvent aussi servir de chapelure pour les viandes panées;
Vite fait
Mangues, nectarines, melons coupés en petits cubes dans les salades composées ; mélangés avec du ketchup pour accompagner les viandes grillées.
Citron : le zeste parfume, le jus entre dans la composition de sauces ou parfume le poisson et les viandes panées.
