Soly Bensabat

* Consommez plutôt les viandes de votre boucher et provenant d'élevages naturels dont la traçabilité est connue. La raison devrait nous amener à consommer moins de viande rouge (une seule fois par semaine) et à privilégier les viandes blanches et la volaille, moins grasses et donc meilleures pour la santé. Ainsi, les volailles jeunes sans hormones et bio, comme les coquelets et les poulets fermiers élevés au grain, sont très bonnes pour la santé.

* Attention aux viandes trop grillées et surtout noircies - à remplacer par un bon pot-au-feu, beaucoup plus sain -, car les températures de cuissons élevées favorisent la production de substances cancérigènes.
Attention aussi aux viandes trop saignantes (tout aussi cancérigènes).
Cela ne doit pas non plus vous priver du plaisir d'un bon steak !