Walter Pfeiffer

Au VIe siècle après J.C., des moines irlandais s'aperçurent qu'en laissant fermenter lentement une bouillie d'orge dans de l'eau on pouvait en extraire un alcool nouveau, aux vertus surprenantes. De l'orge maltée et de l'eau, le whiskey allait naître...
Ce sont les Irlandais qui, (....)bien avant les Ecossais ont donné naissance au whiskey.
Les Irlandais baptisèrent le breuvage tout juste découvert "Uisce Beatha", ce qui signifie "eau-de-vie" en gaélique. Longtemps cette eau-de-vie demeurera le secret des prêtres pour rendre la vie aux tristes et aux taciturnes ; bientôt cependant l'Uisce Beatha allait quitter le silence des cloîtres pour devenir l'alcool national de tout un peuple.