Depuis 1998, elle mène des recherches en Chine, dans la province du Yunnan, où elle étudie la religion des Nipa (branche Sani de la nationalité Yi) : une forme de chamanisme reposant sur l’emploi d’une écriture secrète, réservée aux chamanes appelés Maîtres de la psalmodie, bimo.
Elle développe par ailleurs une anthropologie de la transmission (elle a organisé de 2010 à 2012 le séminaire : "La transmission chez les chamanes et les médiums") et a dirigé un volume collectif et interdisciplinaire sur la relation maître-disciple (paru en 2013).
Un autre volet de ses recherches concerne les interrelations entre le religieux et le politique – l’État chinois s’étant engagé dans un processus d’uniformisation des rituels et de laïcisation de l’écriture chamanique –, ainsi que les phénomènes d’inculturation et d'acculturation par le christianisme.
A. Névot participe activement à plusieurs groupes de recherche au CEH, au LESC et à l'EHESS.