Assiettes veggie

Comment adopter une alimentation végétarienne voire vegan ? Quels principes mettre en oeuvre ? Comment obtenir les protéines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme en ne mangeant que des aliments d'origine végétale ? Ce très bon ouvrage fournit toutes les réponses à ces questions. L'introduction explique les principes de l'alimentation végétarienne (mélange de féculents, légumineuses, légumes et/ou fruits, matières grasses végétales). Des assiettes rassemblant ces aliments sont ensuite proposées, regroupées en thématiques (saisons, énergétiques, légères, réconfortantes, protéinées). Les ingrédients sont simples à trouver, ce qui change de nombreux ouvrages similaires (et en tant que végétarienne, j'en ai compulsé beaucoup !) : les quelques produits spécifiques (edamame, graines de chia...) sont désormais accessibles dans de nombreuses boutiques bio. Les photos sont très alléchantes et les recettes sauront même ravir les non-convertis.
Le livre idéal pour devenir végétarien... ou pour le rester !