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Critique de Chocolatiine
Merci infiniment à l'amie qui m'a prêté ce livre !
Je ne suis pas vegan et n'ai pas particulièrement l'intention de le devenir. En revanche, je n'aime pas beaucoup la viande et l'ai presque éliminé de mon assiette depuis plusieurs années sans trop savoir par quoi la remplacer pour maintenir des apports équilibrés. Pour être honnête, je ne m'étais jamais penchée sur la question jusqu'au jour où j'ai interrogé l'amie en question sur son nouveau mode d'alimentation. Elle m'a proposé de lire le livre de Silvia Goggi.
L'auteur est médecin nutritionniste, son ouvrage fait appel à une bibliographie soigneusement consignée à la fin. On peut donc aller vérifier chaque référence sans difficultés, pour peu qu'on ait envie de se plonger dans des articles scientifiques. Ce que j'ai apprécié, c'est que Silvia Goggi s'applique à répondre à toutes les questions que se posent les non-vegan et ce sans jamais tomber dans les leçons de morale et la suffisance qui émane de certains. Elle va passer en revue les différents apports nécessaires à un régime équilibré dans un chapitre extrêmement instructif puis proposer quelques idées de menus adaptés à différentes situations. Elle insiste sur l'inutilité des aliments industriels (faux-ceci, faux-cela...) qu'on croit souvent indispensables au régime vegan. Elle aborde également les avantages de ce régime en terme de santé, d'environnement et de conditions des animaux ; elle laisse volontairement cette dernière partie pour la toute fin, préférant mettre l'accent sur l'aspect santé.
Je suis novice dans le domaine, je ne sais pas du tout s'il existe des équivalents français à ce livre mais j'imagine (et j'espère) que oui. Finalement, changer de mode d'alimentation, au moins en partie, n'est pas si ardu que cela.
Je ne suis pas vegan et n'ai pas particulièrement l'intention de le devenir. En revanche, je n'aime pas beaucoup la viande et l'ai presque éliminé de mon assiette depuis plusieurs années sans trop savoir par quoi la remplacer pour maintenir des apports équilibrés. Pour être honnête, je ne m'étais jamais penchée sur la question jusqu'au jour où j'ai interrogé l'amie en question sur son nouveau mode d'alimentation. Elle m'a proposé de lire le livre de Silvia Goggi.
L'auteur est médecin nutritionniste, son ouvrage fait appel à une bibliographie soigneusement consignée à la fin. On peut donc aller vérifier chaque référence sans difficultés, pour peu qu'on ait envie de se plonger dans des articles scientifiques. Ce que j'ai apprécié, c'est que Silvia Goggi s'applique à répondre à toutes les questions que se posent les non-vegan et ce sans jamais tomber dans les leçons de morale et la suffisance qui émane de certains. Elle va passer en revue les différents apports nécessaires à un régime équilibré dans un chapitre extrêmement instructif puis proposer quelques idées de menus adaptés à différentes situations. Elle insiste sur l'inutilité des aliments industriels (faux-ceci, faux-cela...) qu'on croit souvent indispensables au régime vegan. Elle aborde également les avantages de ce régime en terme de santé, d'environnement et de conditions des animaux ; elle laisse volontairement cette dernière partie pour la toute fin, préférant mettre l'accent sur l'aspect santé.
Je suis novice dans le domaine, je ne sais pas du tout s'il existe des équivalents français à ce livre mais j'imagine (et j'espère) que oui. Finalement, changer de mode d'alimentation, au moins en partie, n'est pas si ardu que cela.
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