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Critique de Fifibrinda
Ziryâb, musicien et gastronome du IXème siècle, à Bagdad et à Cordoue, sera notre guide pour aborder la cuisine arabe, ses parfums, ses arômes, ses effluves. Il aurait introduit l'asperge en Espagne, réformé les arts de la table, instauré l'ordre de service encore en vigueur aujourd'hui, du potage aux petites douceurs finales. Et donc, c'est dans cet ordre que vont apparaître les recettes, agrémentées d'informations historiques, culturelles, botaniques … et relevées de photo et dessins. Grâce à lui, notre parcours sera parfumé, coloré, goûteux à travers une cuisine aussi surprenante que raffinée.
