Aquafaba

Un livre de recettes sur l'aquafaba, a.k.a le jus de pois chiche, cet ingrédient assez miraculeux qui permet de faire beaucoup de choses. Je connaissais certaines de ses particularités (notamment ses capacités à produire d'onctueuses mousses végétaliennes), j'ai découvert avec ce livre bien d'autres possibilités !